茶人として知られる古田織部は、天文13年（1544年）にこの山口城で生まれ、後に第8代山口城主になったと伝わる。織部は千利休に師事して利休七哲の一人に数えられ、独自の「織部焼」を創始した。1615年、大坂の陣で豊臣方への内通を疑われ、徳川家康の命により切腹した。